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La cura dell'acqua salata




La cura dell'acqua salata


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La cura dell'acqua salata leggere un libro



La cura dell'acqua salata


  • Autore: Antonella Ossorio
  • Editore: Neri Pozza
  • Data di pubblicazione: 2018-02-22
  • ISBN: 8854515000
  • Numero di pagine: 299 pages
  • La cura dell'acqua salata Particolare libro:

      La cura dell'acqua salata





      Piccola pasticceria salata leggere un libro



      Piccola pasticceria salata


    • Autore: Luca Montersino
    • Editore: Mondadori Electa
    • Data di pubblicazione: 2013-10-22
    • ISBN: 8837097638
    • Numero di pagine: 192 pages
    • Piccola pasticceria salata Particolare libro:

        Piccola pasticceria salata



        Con questo volume interamente dedicato alla pasticceria salata Montersino colma una lacuna nella divulgazione della cultura gastronomica e svela in modo chiaro e accessibile tutti i segreti per creare ricette sorprendenti, con un'attenzione particolare all'equilibrio nutrizionale ma senza mai trascurare il piacere dei sapori. Dalle tartellette ai fritti, dalle sfoglie ai lievitati, dalla biscotteria ai mignon, un libro per osare, imparare e stupire. L'Autore:Luca Montersino il non plus ultra della pasticceria nazionale ed internazionale, famoso ovunque per il suo carisma e per l'altissimo livello di conoscenze, è nato nel 1973 e ha fondato ad Alba "Golosi di salute", la prima pasticceria salutistica italiana dove propone dolci genuini e golosi d'altissima qualità. Dal 2001 al 2004 è stato direttore dell'Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile. Oggi le sue gustose creazioni sono in vendita in tutte le migliori pasticcerie d'Italia che espongono il suo marchio. Insieme a Oscar Farinetti ha aperto le pasticcerie "Luca Montersino per Eataly" di Torino, Tokyo, New York, Genova, Pinerolo ed Asti, affermandosi come pasticcere di fama internazionale. Con il suo stile inconfondibile, chiaro e preciso, ha conquistato il pubblico di Peccati di gola (Alice Tv) e La Prova del Cuoco (RaiUno). È autore di numerosi libri tra cui, per Fabbri, Golosi di salute (2006), Tiramisù e chantilly (2007) e Croissant e biscotti (2009).Puoi visitare il sito ufficiale del grande Luca Montersino cliccando qui.Pagine. 192Colore. ColoriFormato. 21 x 14Isbn. 9788837097639Editore. MondadoriPubblicazione. settembre 2013Rilegatura. Brossura


        Pasticceria salata leggere un libro



        Pasticceria salata


      • Autore: Ernst Knam
      • Editore: Bibliotheca Culinaria
      • Data di pubblicazione: 2014-08-07
      • ISBN: 8886174675
      • Numero di pagine: 144 pages
      • Pasticceria salata Particolare libro:

          Pasticceria salata



          Versatili e facili da realizzare, le numerose preparazioni classificate come pasticceria salata sono anche fra le più abusate. Spesso viste come basi o contenitori per altri ingredienti più importanti, è facile che non ricevano l'attenzione che meritano - cosa che non succede mai nel laboratorio di Ernst Knam. Questo maestro pasticcere non è diventato uno dei caterers più ricercati di Milano sottovalutando il semplice canapè. La sua attenzione alle più basilari e fondamentali preparazioni gli è valsa la fama di perfezionista e gli ha permesso di esplorare le cucine di altri paesi con grande autorevolezza e con risultati sorprendenti. Pertanto non deve stupire che in questo libro siano presentate non solo ricette e tecniche per una grande varietà di preparazioni classiche, ma anche svelato come il tema della pasticceria salata è stato affrontato in altre cucine. Così oltre alle obbligatorie focacce, pizzette e torte salate, ci offre anche ricette per blinis, tortillas, muffins, beignets, piroggen, empanadillas, samosas, scones: in breve, un mondo di delizie fatte con la pasticceria salata. Con oltre 100 ricette, passaggi fotografici in sequenza e uno sguardo ai retroscena dell'Antica Arte del Dolce, questo libro offre non solo una nuova interpretazione di un soggetto a lungo trascurato, ma anche una grande quantità di informazioni pratiche e un interessante ritratto di uno degli chef più creativi del nostro panorama.


          Cominciamo bene! La guida completa alla colazione 100% vegetale dolce e salata leggere un libro



          Cominciamo bene! La guida completa alla colazione 100% vegetale dolce e salata


        • Autore: Federica Giordani
        • Editore: Sonda
        • Data di pubblicazione: 2018-03-29
        • ISBN: 8872240050
        • Numero di pagine: 223 pages
        • Cominciamo bene! La guida completa alla colazione 100% vegetale dolce e salata Particolare libro:

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            In principio era l'anguria salata. Viaggio al centro del gusto leggere un libro



            In principio era l'anguria salata. Viaggio al centro del gusto


          • Autore: Carlo Cracco
          • Editore: Rizzoli
          • Data di pubblicazione: 2015-11-05
          • ISBN: 8817084158
          • Numero di pagine: 233 pages
          • In principio era l'anguria salata. Viaggio al centro del gusto Particolare libro:

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              La Pasticceria dolce e salata senza glutine secondo l'Etoile di Luca Montersino leggere un libro



              La Pasticceria dolce e salata senza glutine secondo l'Etoile di Luca Montersino


            • Autore: Boscolo Etoile
            • Data di pubblicazione: 2012
            • ISBN: 8884711290
            • La Pasticceria dolce e salata senza glutine secondo l'Etoile di Luca Montersino Particolare libro:

                La Pasticceria dolce e salata senza glutine secondo l'Etoile di Luca Montersino



                Un opera pioneristica con ricette senza glutine di dolce e salato BUONO, certificato dall'Etoile.


                Prodotti da forno, dolci lievitati, piccoli dolci, torte innovative e prodotti salati, fanno di questo volume un must approvato dalla AIC (Associazione italiana celiachia). Nulla di più bello, del vedere gli occhi di una mamma che ti ringrazia per aver fatto un buon dolce per suo figlio celiaco ­ dice Montersino. Come non essere d'accordo?

                Ricco il capitolo ingredienti adatti per celiaci
                Bellissime introduzioni da parte associazione italiana celiachia e da esperti del settore
                Tecniche di comportamento da usare quando si produce questi prodotti

                capitoli:
                Prodotti da forno
                Dolci lievitati
                Piccoli dolci
                Torte innovative
                Prodotti salati


                Tutte ricette magistralmente fotografate come nello stile Etoile
                Un libro da non perdere


                Pesce. I migliori piatti d'acqua dolce e salata in 250 ricette leggere un libro



                Pesce. I migliori piatti d'acqua dolce e salata in 250 ricette


              • Autore: Aa.Vv.
              • Editore: Gribaudo
              • Data di pubblicazione: 2017-06-29
              • ISBN: 8858017706
              • Numero di pagine: 351 pages
              • Pesce. I migliori piatti d'acqua dolce e salata in 250 ricette Particolare libro:

                  Pesce. I migliori piatti d'acqua dolce e salata in 250 ricette





                  Pasticceria salata & rustici leggere un libro



                  Pasticceria salata & rustici


                • Autore: Daniela Peli
                • Editore: Quadò
                • Data di pubblicazione: 2015-12-01
                • ISBN: 8888072896
                • Numero di pagine: 112 pages
                • Pasticceria salata & rustici Particolare libro:

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                    Il meglio di Forno & fantasia. La migliore pasticceria dolce e salata fatta in casa


                  • Editore: Vallardi A.
                  • Data di pubblicazione: 2016-11-10
                  • ISBN: 8869872459
                  • Numero di pagine: 350 pages
                  • Il meglio di Forno & fantasia. La migliore pasticceria dolce e salata fatta in casa Particolare libro:

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                    • Autore: M. Adelaide Frabotta
                    • Editore: Olschki
                    • Data di pubblicazione: 2012-12-31
                    • ISBN: 8822237587
                    • Numero di pagine: 128 pages
                    • Propaganda e irredentismo nel primo Novecento. Gli opuscoli del Fondo bibliografico del senatore Francesco Salata... Particolare libro:

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