L'essiccazione in cucina. 66 ricette. Consigli e tecniche per conservare e gustare l'essenza degli alimenti




L'essiccazione in cucina. 66 ricette. Consigli e tecniche per conservare e gustare l'essenza degli alimenti


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L'essiccazione in cucina. 66 ricette. Consigli e tecniche per conservare e gustare l'essenza degli alimenti


  • Autore: Sara De Paoli
  • Editore: Silvana
  • Data di pubblicazione: 2014-04-30
  • ISBN: 8836628508
  • Numero di pagine: 208 pages
  • L'essiccazione in cucina. 66 ricette. Consigli e tecniche per conservare e gustare l'essenza degli alimenti Particolare libro:

      L'essiccazione in cucina. 66 ricette. Consigli e tecniche per conservare e gustare l'essenza degli alimenti



      L'essiccazione, processo di conservazione millenario, viene oggi riscoperto ed apprezzato anche da grandi chef: preparazioni fatte in casa, sapori nuovi e inebrianti che rinnovano la tavola di ogni giorno. Grazie a questa tecnica, gli alimenti si trasformano mantenendo intatte le loro proprietà nutritive. Sfogliando le pagine di questo libro troverete consigli e suggerimenti sui metodi, i tempi e i trucchi dell'essiccazione, ma anche numerose ricette che potrete sperimentare direttamente nella vostra cucina.